Supă de pui cu lămâie și ghimbir
PREPARARE: 15 MIN | GĂTIT: 60 MIN | PORȚII: 4
Proaspătă și reconfortantă, această supa poate fi savurata pe tot parcursul anului. Pentru a evita umezirea orezului, depozitați orezul și supa în recipiente separate și combinați-le chiar înainte de a le servi.
INGREDIENTE
- 1/2 kg piept de pui
- 5 cesti supa de pui
- 3/4 cană suc proaspăt de lămâie
- Coaja unei lămâi
- 3 linguri Ghimbir Tocat Bio
- 2 tulpini de telina, tocate
- 2 morcovi medii, decojiti si tocati
- Varză verde creață tocată
- Sare si piper
- 3 catei de usturoi
- 2 crengute de cimbru proaspat
- 2 crengute rozmarin proaspat
- 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
- 1 lingura ulei de masline
- 1 cană de orez (alb, brun sau sălbatic), gătit
PREPARARE
- Într-o oală de fontă (cuptor olandez), combinați pieptul de pui, 3/4 cană apă, 1 lingură de ghimbir, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 2 crenguțe de cimbru, 2 crenguțe de rozmarin. Se fierbe la foc mediu-mare, apoi se reduce la mediu scăzut.
- Gătiți acoperit timp de 25-30 de minute sau până când puiul este fraged și poate fi mărunțit. Scoateți din lichid și mărunțiți.
- Între timp, gătiți orezul conform pachetului și lăsați deoparte. Pentru un plus de aromă, gătiți orezul în bulion de pui cu 1 lingură de ghimbir tocat.
- Păstrați puiul mărunțit, lichidul de gătit și ierburile într-un castron.
- În aceeași oală, încălziți lingura de ulei de măsline și adăugați ceapa tăiată cubulețe, țelina și morcovul. Se călește timp de 3-5 minute.
- Adaugati 2 catei de usturoi, 2 linguri de Ghimbir tocat Bio, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper si mai caliti inca 5 minute sau pana cand legumele sunt fragede.
- Adăugați sucul de lămâie, coaja de lămâie, puiul și lichidul/ierburile de gătit și bulionul de pui. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Adăugați varza tocată în supă și fierbeți încă 5 minute.
- Scoateți supa de pe foc. Scoateți crenguțele de ierburi.
- Scoateți orezul cu o furculiță și puneți-l în boluri. Puneți supa peste orez. Se servește fierbinte.