Brioșe întunecate și furtunoase

PREPARARE: 20 MIN | COACEREA: 20 MIN | 12 BRIOȘE

Rețeta câștigătoare a concursului The Ginger People Cook-Off

Brioșă de cocktail! Ce distractiv! Aceste dulciuri aduc un omagiu cocktail-ului clasic Dark and Stormy. Făcute cu rom negru și bere cu ghimbir, aceste brioșe aromate au o doză serioasă de ghimbir și cacao.

INGREDIENTE

• 1/2 cana unt nesarat, topit
• 1/4 cană Sirop de ghimbir Bio
• 1/4 cană apă
• 1/4 cană rom negru
• 1 lingură Ghimbir tocat Bio
• 1 1/2 cană făină universală, cernută
• 1 cană de zahăr granulat (zahăr tos)
• 2 linguri pudra de cacao
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita praf de copt
  1/4 lingurita sare
• 1 ou mare, batut
• 1/4 cană lapte

 

Glazură

• 3/4 cana unt nesarat, la temperatura camerei
• 2 3/4 căni de zahăr pudră
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat
• 1 lingura rom negru
• 2-3 linguri Sirop de ghimbir Bio
• Suc de jumătate de lime

 

PREPARARE

1. Preîncălziți cuptorul la 150°C. Tapetați o tavă de brioșe cu folii de hârtie.
2. Topiți untul într-o cratiță mică sau într-un castron pentru microunde. Se amestecă siropul de ghimbir, apa, romul și ghimbirul tocat.
3. Bateți oul și laptele.
4. Într-un castron, amestecați făina, zahărul, pudra de cacao, scorțișoara, ghimbirul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Amestecați sirop de ghimbir în ingredientele uscate.
5. Adăugați amestecul de ouă și amestecați până se omogenizează bine.
6. Umpleți brioșele pe trei sferturi. Coaceți 16 până la 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei cupcake iese curată. Se răcește în tigaie 5 minute. Scoateți brioșele din tavă și răciți complet pe un grătar.
7. Glazură: Bateți untul cu mixerul până devine foarte ușor și pufos. Adăugați treptat zahărul și ghimbirul măcinat. Incorporați suficient rom, sirop de ghimbir și suc de lămâie. Puneți la rece brioșele.